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terça-feira, 8 de fevereiro de 2011

Xô Celulite!


A famosa celulite é, cientificamente, chamada de lipodistrofia ginóide. Muitos profissionais acreditam que sua causa esteja relacionada com o acúmulo de substâncias residuais nos tecidos, provocada por uma dieta desequilibrada, rica em alimentos refinados e pobres em frutas, legumes e verduras. Os depósitos de água, gordura e impurezas em algumas regiões do corpo dão a aparência da celulite, que fica mais evidente quando a pele é pressionada (WEISS, 1996).

Esta patologia geralmente acontece nas mulheres devido ao hormônio estrogênio que faz com que elas acumulem mais gordura do que os homens na região do quadril e coxas. A celulite causa grande desconforto estético e angústia; à medida que a pele envelhece, a superfície torna-se mais fina e menos elástica tornando a celulite mais evidente, por isso, é recomendado evitar a exposição excessiva ao sol a fim de manter a elasticidade da pele (NETO, 2003; SILVA, 2007; WEISS, 1996).

Como tratamento, muitas pessoas recorrem à lipoaspiração, injeções e tratamentos elétricos, porém, nenhum deles possui os prometidos efeitos duradouros (WEISS, 1996). As condutas que devem ser adotadas pelo paciente estão relacionadas às mudanças de hábitos, como: dietas adequadas, prática de atividade física, atenção aos erros alimentares e melhora da função intestinal (SILVA, 2007) e também à prática de exercícios físicos (WEISS, 1996).

A dietoterapia, neste caso, tem como objetivo a redução do tecido adiposo, a regulação do trânsito intestinal e a diminuição da retenção hídrica. A dieta deve ser pobre em gorduras e rica em frutas, legumes, e verduras. Importante, também, substituir os carboidratos simples pelos complexos (integrais) e ficar atento ao consumo de fibras (25 a 30g/ dia). As fibras insolúveis reduzem o tempo do trânsito intestinal, diminuindo a pressão abdominal e com isso, melhoram o sistema circulatório dos membros inferiores, além de não favorecer a reabsorção do estrógeno na forma ativa (SILVA, 2007; WEISS, 1996). A perda de peso também pode ser interessante para estes casos, porém ela deve acontecer de forma lenta para não agravar o problema (WEISS, 1996).

Confira a seguir algumas dicas:
  • Preferir fontes magras de proteína, como omeletes feitos somente com a clara, aves, peixes e carnes vermelhas magras, como o lagarto, a maminha e o filé mignon;
  • Consumir, diariamente, frutas, legumes e verduras;
  • Preferir alimentos integrais, pois são boas fontes de fibras e ajudam a diminuir a absorção das gorduras, além de contribuir para a regulação do intestino;
  • Prefira alimentos que não contêm sal na sua formulação como margarina sem sal, vegetais em geral e temperos naturais, pois o sal favorece a retenção de líquidos e, assim, agrava a gordura localizada;
  • Evite os refrigerantes e as bebidas alcoólicas; prefira sucos naturais ou água.
  • Substitua as frituras por preparações grelhadas, assadas ou cozidas;
  • Beba 2 litros de água por dia;
  • Evite alimentos ou preparações gordurosas, como feijoada, pizzas, molhos gordurosos, queijos gordos, pães e bolachas recheadas, chantilly, biscoitos amanteigados e sorvetes.
As 3 regras são: Nutrição Inteligente + Atividade Física + Atividades de relaxamento

*O stress provoca o desequilíbrio orgânico e muitas vezes a alimentação é utilizada para compensar a ansiedade. Por isso R-E-L-A-X-E!!


Espero que todos (principalmente as mulheres, né) tenham gostado e aproveitem as dicas para se livrar dessa criatura abominável por nós.
Mas gente, o que não vale é se torturar por ter celulite, e parar de viver por isso né? Afinal, isso é normal, quase todas mulheres sofrem deste mal. O que acontece é que em alguns casos, seu grau é mais avançado e visível do que em outros.


Obrigada

Beijos a Todos

segunda-feira, 7 de fevereiro de 2011

Apenas 20% dos brasileiros consomem frutas, legumes e verduras suficientes



Consumo insuficiente
O consumo de frutas, legumes e verduras está associado com a redução de ocorrências de diversas doenças, como diabetes, derrames, doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer.
Mas apenas 20,9% da população relata o consumo regular desses alimentos. A conclusão é de um estudo feito por pesquisadores da Universidade Federal de Pelotas e publicado em artigo na revista Cadernos de Saúde Pública, da Fiocruz.
A Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda um consumo mínimo de cinco porções diárias de frutas, legumes e verduras, o equivalente a 400 gramas ou mais por dia.

Fatores socioeconômicos
Os pesquisadores apontam uma insuficiência no consumo desses alimentos na dieta dos brasileiros em todos os segmentos populacionais. Mas fatores socioeconômicos, como nível educacional, são importantes determinantes na baixa ingestão.
A pesquisa entrevistou 972 adultos, de 20 a 69 anos, moradores da cidade de Pelotas, no Rio Grande do Sul. Somente um quinto dos entrevistados relatou consumo regular de frutas e verduras e essa frequência de consumo foi substancialmente maior nas mulheres (26,9%) do que nos homens (12,9%).
O estudo conclui que 20,9% da população abordada consome regularmente frutas, legumes e verduras conforme preconizado pela OMS.

Incentivos
"Políticas públicas dirigidas aos determinantes do consumo de frutas, legumes e verduras são urgentes e necessárias", defendem os autores. " Isso pode incluir subsídios à produção desses alimentos, ações de incentivo à maior frequência de consumo de frutas, legumes e verduras, bem como a prática de atividade física".
Em relação à cor da pele e ao estado nutricional, não foram observadas diferenças estatisticamente significantes. Já os não-sedentários, ex-fumantes e classes A e B apresentaram maior prevalência no consumo desses alimentos. Também observa-se que o aumento da idade e a prática de atividade física no lazer estão positivamente associados à maior frequência de consumo de legumes, frutas e verduras


FONTE: Diário da saúde


Obrigada

Beijos a Todos

sexta-feira, 4 de fevereiro de 2011

Receitas Aproveitamento Integral de Alimentos - SESI

Boa tarde leitores!

Hoje venho complementar a matéria de ontem sobre o Aproveitamento Integral de Alimentos. Troxe receitas do Livro Alimente-se Bem 300 receitas econômicas e nutritivas, do SESI.
São recitas que levam cascas ou talos, podem parecer estranhas mas não custa nada experimentá-las.

Vamos lá!!


Biscoitinhos Saborosos

Ingredientes:
  • 2 unidades de cascas de goiaba
  • 3 xíc. (chá) de Farinha de Trigo
  • 1 xíc. (chá) de Açúcar
  • 3 colh. (sopa) Margarina
Pique a casca da goiaba em tirinhas e reserve. Numa vasilha, misture a farinha, o açúcar e a margarina. Amasse até formar uma massa homogênea, misture as cascas bem picadas, molde os biscoitinhos em formato arredondado e leve para assar em forno médio preaquecido até dourar. 

Dica: Fica ótimo acompanhado de chá de frutas.




Custo Unitário: R$ 0,02
Valor calórico da porção: 65,92 Kcal
Rendimento: 25 porções
Tempo de preparo: 30 min.



Bolo de casca de Banana

Ingredientes:
Massa:
  • 4 unidades de casca de Banana
  • 2 Ovos
  • 2 xíc. (chá) de Leite
  • 2 colh. (sopa) Margarina
  • 3 xíc. (chá) açúcar
  • 3 xíc. (chá) Farinha de rosca
  • 1 colh. (sopa) fermento em pó
Cobertura:
  • 1/2 xíc. (chá) de Açúcar
  • 1   1/2 xíc. (chá) Água
  • 4 unidades de Banana
  • 1/2 limão
Lave as bananas e descasque. separa 4 xícaras de casca para fazer a massa. Bata as claras em neve e reserve, na geladeira. Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o açúcar e as cascas de banana. Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem. Por último, misture delicadamente as claras em neve e o fermento. Leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 40 minutos. Para cobertura, derreta o açúcar em uma panela e junte a água, fazendo um caramelo. Acrescente as bananas cortadas em rodelas e o suco de limão. Cozinhe. Cubra o bolo ainda quente.
Dica: Banana é rica em potássio

Custo unitário: R$ 0,13
Valor calórico: 224,68 Kcal
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 1 h 10



Patê de Berinjela com Talos

Ingredientes:
  • 5 colh. (sopa) óleo
  • 1 xíc. (chá) cebola
  • 3 dentes de alho
  • 3 xíc. (chá) berinjela picada
  • 1/2 xíc. (chá) pimentão picado
  • 1 colh. (sopa) molho de pimenta
  • sal a gosto
  • 1/2 xíc. (chá) de água
  • 2 colh. (sopa) salsa
  • 1/2 xíc. (chá) Talos de agrião
Aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Acresente a berinjela, o pimentão, o molho de pimenta, o sal e a água. Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada, até a água secar e aparecer o fundo da panela. Retire do fogo. Acrescente a salsa e bata no liquidificador. Coloque essa mistura em um recipiente e junte os talos de agrião bem picados. Conserve em geladeira.

Custo Unitário: R$ 0,04
valor calórico: 33,44 Kcal
Rendimento: 15 porções
Tempo de preparo: 30 min



Espero que aproveitem as receitas!!
No livro tem muito mais...

Obrigada

Beijos a Todos

quinta-feira, 3 de fevereiro de 2011

Aproveitamento Integral de Alimentos

SAIBA COMO APROVEITAR MELHOR OS ALIMENTOS


Pouca gente sabe, mas as partes vistas como “menos nobres” dos alimentos têm grande valor nutritivo! São ricas em vitaminas (especialmente A e C), além de ferro, potássio e outros nutrientes.
Ou seja, aproveitar integralmente os alimentos não faz bem apenas ao meio ambiente e à sociedade, mas também ao corpo e à mente.
SUSTENTABILIDADE!


É importante a utilização de cascas, talos e folhas, pois o aproveitamento integral dos alimentos, além de diminuir os gastos com alimentação e melhorar a qualidade nutricional do cardápio, reduz o desperdício de alimentos, e torna possível a criação de novas receitas.

CASCAS

Por falta de hábito as pessoas deixam de utilizar as cascas de frutas e legumes e perdem os benefícios que estes alimentos trazem à saúde.
Conheça o valor nutritivo de algumas cascas:

Casca de abacaxi
- rica em vitamina C e Fibra. Use em sucos, bolo e no doce em pasta
Casca
de banana - vitaminas A, C e Complexo B. Use no preparo da farofa
Casca de goiaba
- vitamina C e Niacina. Use na goiabada e no suco
Casca de laranja
- vitamina C e Pectina. Use no doce cristalizado, geléia e bolo
Casca de limão
- rica em Vitamina C e Pectina. Use na geléia, suco e doce cristalizado ou para aromatizar bolos e doces
Casca de mamão
- vitaminas A e C. Use no doce em calda ou compota
Casca do maracujá
(parte branca) - rica em Pectina, Niacina, Ferro, Cálcio e Fósforo. Use no doce em calda

Não
esqueça: Antes de serem usadas as cascas precisam ser bem lavadas em água corrente, com o auxílio de uma escovinha para remover os resíduos acumulados.



 TALOS

Saber utilizar todas as partes do alimento significa variar e enriquecer os pratos e, ainda, economizar no orçamento. Aproveite os talos para enriquecer e temperar bolinhos, omeletes, refogados, farofa, carnes, saladas e sopas.
Conheça o valor nutritivo de alguns talos:

Talo de Agrião
- rico em vitaminas A, C e complexo B, Fósforo e Ferro
Talo de Brócoli
- contém vitamina A e C
Talo de Espinafre
- contém vitamina A, Ferro e Potássio
Talo de Salsa
- possui vitamina C, Ferro e Potássio






Gente as vezes, temos preconceito em experimentar esses alimentos - partes deles - muitas vezes por serem consideradas partes não comestíveis ou menos nobres. Mas o conhecimento e o saber como aproveitar é muito importante. Assim vamos estar levando para nossa mesa receitas sustentáveis, para o meio ambiente e para o nosso corpo.

Não custa experimentar....

O SESI enfatiza muito sobre esse assunto de aproveitamento integral de alimentos, é uma atitude muito bacana. Existe projetos bem interessantes da parte deles. Como o Programa Alimente-se bem!  Além disso eles ministram cursos bem legais e você ainda pode adiquirir os cadernos de receitas.

Gente vamos entrar nessa onda, deixar o preconceito e experimentar!

Depois colocarei umas receitas do meu livro do SESI para vocês!


Espero que tenham gostado.
Comentem!

Obrigada


Beijos a Todos

quarta-feira, 2 de fevereiro de 2011

Dieta fracionada - Comentários do resultado da Enquete




A enquete feita pelo Blog  perguntou quantas refeições o leitor realizava por dia; isto nos mostrou uma realidade e um comportamento alimentar e a partir disto é possível avaliar o estilo de vida.
O resultado ganhador da enquete foi que 31% das pessoas realizam de 4 a 5 refeições diárias e em segundo lugar com 25% dos votos, apenas de 2 a 3 refeições. Apesar do total de votos pequeno (16 votos) já foi possível fazer um comentário sobre.
Parabéns para aquelas pessoas que fracionam sua dieta e conseguem manter um ritmo metabólico, e seguir as recomendações de comer de 3 em 3 horas para manter o metabolismo. E para aqueles que não estão se alimentando adequadamente, é hora de rever sua alimentação e avaliar sua saúde; vamos tentar mudar esses hábitos.

Todos, ou a maioria, já ouviu muitas recomendações pela mídia, por profissionais, ou outros; que o correto é realizarmos três refeições principais (café da manha, almoço e jantar) e dois lanches saudáveis por dias. E não pular as refeições. Isso também pode ser lido no manual do Minsitério da Saúde  ( 10 passos para alimentação saudável) ou mesmo aqui no Blog (matéria de mesmo nome).


Fazendo todas as refeições, você evita que o estômago fique vazio por muito tempo, diminuindo o risco de ter gastrite e de ficar com muita fome e exagerar na quantidade quando for comer. Aprecie a sua refeição, coma devagar, mastigando bem os alimentos.

Comer a cada três horas é importante para combater a compulsão. "Assim é possível chegar à próxima refeição sem aquela vontade enlouquecedora de devorar o que estiver pela frente, e isso acaba nos levando à comilanças desnecessárias.”

Eliminar os momentos de pico de fome, situados entre as principais refeições do dia, é um cuidado que qualquer pessoa preocupada com saúde deveria ter. Quando passamos muito tempo sem comer, o cérebro entende que há uma ameaça de privação alimentar e envia mensagem para que parte do que for consumido seja "guardado" por precaução.

Por outro lado, ao fornecer energia para o organismo de tempos em tempos a mensagem muda de tom e o corpo é estimulado a queimar o que foi ingerido. Essa estratégia não só acelera o metabolismo, como também ajuda a acabar com as reservas em forma de camada adiposa. O metabolismo começa trabalhar de forma ritmada, e ter um resultado muito bom.

O ideal é fazer de cinco a seis refeições diárias. Mas cuidado para não exagerar nesses lanchinhos e nem nas refeições.

A dieta fracionada também é indicada para quem quer ganhar peso ou precisa de muita energia, como os atletas. Nestes casos, alimentos ricos em calorias podem ser distribuídos ao longo do dia. Os diabéticos também são beneficiados com esta prática porque a dieta fracionada evita episódios de hipoglicemia, que são frequentes quando o paciente usa insulina ou determinados antidiabéticos orais. 

A dieta fracionada favorece a manutenção da boa forma. Isso é sinônimo de saúde e longevidade.



Espero que todos tenham gostado!
Até a próxima Enquete!
Beijos a Todos

Alimentos Sazonais: FEVEREIRO

Como havia prometido, todo mês uma lista de alimentos da época, fresquinhos, saborosos e nutritivos.  Aproveitem a lista a seguir e faça suas compras:




Gostaram??

Comentem


** Mais tarde postarei os comentários da enquete!

Beijos a Todos

terça-feira, 1 de fevereiro de 2011

Trocas inteligentes....buscando alimentos mais saudáveis!

Antes de mais nada quero pedir desculpas pela demora de postagem de hoje. Infelizmente só agora tive um tempinho para me dedicar ao blog, o dia foi muito corrido!! Sei que isso parece uma desculpa muito batida né? Mas realmente antes não estava conseguindo me concentrar e tirar um tempo só pra mim e pro blog.

Mas agora está aí...fresquinho para vocês....

Espero que gostem!

**Ahh....E amanhã postarei os alimentos sazonais do mês de fevereiro (como havia prometido todo mês publicar para vocês), e também comentarei sobre o resultado da Enquete do Blog, que foi encerrada ontem.



ALIMENTOS COM ALTO TEOR DE GORDURA SÃO BASTANTE CALÓRICOS E POR ESTE MOTIVO DEVEM SER SUBSTITUÍDOS POR OUTROS.

COMO PODEMOS FAZER ISSO?




Gente, essas são algumas dicas de trocas alimentares inteligentes, para evitar alimentos muito calóricos, que em excesso podem gerar aquela gordurinha indesejada, e além disso, trocas por alimentos mais saudáveis. Mas não estou falando que devemos banir da dieta esses alimentos (que são muito gostosos, vamos combinar), mas eles devem ser consumidos moderadamente, dentro de um plano alimentar balanceado, harmonioso, para não nos trazer nenhum problema de saúde.

Espero que aproveitem essas trocas e tornem suas dietas mais dinâmicas e saudáveis!


Obrigada

Até amanhã.


Beijos a Todos